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2020年,你还要继续做火锅吗?

发布日期:2020-01-07 15:36 来源:六香

      2019年房租上涨、员工管理难度加大、消费场景多变、运营成本增加、猪肉等物价持续上涨……人人都在叫“南”的这一年,“坚持住,活下去”成了火锅行业乃至整个餐饮行业2019年的关键词。本文对相关市场大数据进行综合分析,也许能帮你找到答案。

 

2013-2018年中国餐饮行业规模整体呈现增长趋势,行业整体增速维持在10%左右。到2019年,中国餐饮市场已经进入4万亿赛道。

 

数据来源:36氪研究院

 

火锅作为餐饮行业的最大品类,未来的发展趋势与餐饮业的总体发展趋势相一致。另一方面,它作为一种特色鲜明的业态,未来的发展也有着区别于餐饮业其他业态的独特性。

 

数据来源:36氪研究院

 

根据数据可分析看出,近年来火锅的市场规模仍将持续稳定增长,近年来平均增速较总体餐饮市场发展较快,发展态势健康。到2022年,火锅市场规模预计突破7000亿,预计全国火锅门店将增至89万家。

 

 

数据来源:中商产业研究院

 

 

 

火锅行业因盈利能力和经营指标较好,翻台率较高,布局场景广泛等因素而竞争激烈,未来几年,火锅仍然在餐饮行业的“快车道”上。

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